菜系及功效：鲁菜 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：汤爆
天井海参的制作材料：
主料：海参（水浸）200克,草菇100克,滑子菇100克
辅料：油菜心50克
调料：葱油15克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,植物油15克
天井海参的特色：
海参香鲜软糯，汤汁鲜醇微红。
教您天井海参怎么做，如何做天井海参才好吃
1.海参用沸水烫出，再放热植物油中划出；草菇、滑子菇、油菜心置加入调料的水油中烫出。
2.勺中加葱油烧热，随即加入高汤100克、调料，加入海参烧入味，收汤后，取出海参放海参碟内，再将草菇、滑子菇、油菜心分摆两边。
3.勺内加上汤，调味，调色后烧开，用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在海参上，盖上碟盖即可上桌。随带米醋碗，香菜末碟同时上桌。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。