菜系及功效：鲁菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清蒸
一品鸽蛋燕菜的制作材料：
主料：燕窝50克,鸽蛋400克
辅料：油菜心200克
调料：盐3克,植物油5克,味精2克
一品鸽蛋燕菜的特色：
此菜滑软鲜嫩，汤汁鲜醇，营养丰富，为筵席上乘头菜。
教您一品鸽蛋燕菜怎么做，如何做一品鸽蛋燕菜才好吃
1.取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内；燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上，入笼蒸熟取出，分放10个汤盅内；油菜心择洗干净开水焯出。
2.勺中加清汤烧开，调好味，放入小菜心，淋明油，分盛在20个汤盅中，加盖上桌。

一品鸽蛋燕菜的制作要诀：燕窝又称燕菜。