菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
豆苗鸡丝汤的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：豌豆苗100克,鸡蛋清25克
调料：盐15克,淀粉(玉米)20克,味精10克,胡椒粉2克,料酒10克
豆苗鸡丝汤的特色：
鸡丝鲜嫩，汤味清香。
教您豆苗鸡丝汤怎么做，如何做豆苗鸡丝汤才好吃
1. 鸡脯肉切成丝；
2. 肉丝用精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉上浆；
3. 豆苗摘洗干净；
4. 锅内放入高汤烧开加精盐、胡椒粉、味精调好口味；
5. 将鸡丝下锅氽煮撒上豆苗，起锅盛碗食用。

豆苗鸡丝汤的制作要诀：本品需高汤约1500毫升，如果没有高汤，可用清水代替。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。