菜系及功效：川菜 私家菜 健脾开胃食谱
口味：麻辣味      
工艺：拌
麻辣萝卜干的制作材料：
主料：胡萝卜500克
辅料：花生50克
调料：酱油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大葱25克

麻辣萝卜干的特色：
麻辣香脆。
教您麻辣萝卜干怎么做，如何做麻辣萝卜干才好吃
1. 将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；
2. 取下用温水泡软，洗净后切成丝；
3. 花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。

麻辣萝卜干的制作要诀：配料花生应选择油炸花生米。
小帖士-食物相克：
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。