菜系及功效：川菜 卤酱菜 滋阴食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味      
工艺：卤
酱香耳卷的制作材料：
主料：猪耳300克,猪舌280克
调料：甜面酱30克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,姜10克,大蒜（白皮）25克
教您酱香耳卷怎么做，如何做酱香耳卷才好吃
1. 将猪耳、猪舌洗净，去掉边角料；
2. 用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧；
3. 锅内炒酱，加鲜汤吃味；
4. 放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷；
5. 将猪舌，卷耳对剖，切片，装盘，淋上酱汁即可。

酱香耳卷的制作要诀：猪耳，猪舌一定要缠紧，否则会散，影响成菜效果。
小帖士-健康提示：
此菜含丰富蛋白质、脂肪、胶原蛋白等，有软化血管的作用。